mercoledì 3 dicembre 2014

Fagiolini in insalata




Nuova ricetta, stavolta ispirata da una rivista, e sempre leggermente modificata.

Cuocete i fagiolini a vapore (come vi ho insegnato in quest'altra ricetta), poi metteteli da parte e lasciate che si raffreddino.
Nel frattempo, tagliate, a fettine e per il lungo, mezza cipolla rossa e una mela a spicchi non troppo grossi (guardate la foto per capire tutto). Unite questi due ingredienti ai fagiolini freddi e, dopo, condite con olio, sale e menta fresca spezzettata (con tanto di forbici).
Mescolate bene e servite, spolverando con un trito grossolano di mandorle tostate.

Un successo semplice, fresco e gustoso. Assaggiando scoprirete il perché!  Provate!

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