giovedì 29 agosto 2013

Sezione Contest


Sezione dedicata ai Contest (in frequente aggiornamento)


                                    
                                        Contest Cioccolato e Sale








 
 

 








martedì 27 agosto 2013

Pasta alla 'nduja

Non scappate dopo aver letto il titolo; la ricetta è vegan e la 'nduja..non c'è!
Ora vi spiego:

Cuocere la pasta come al solito e, nel frattempo,  aromatizzare dell'olio soffrigendovi due rametti di rosmarino fresco;  dopo aggiungere i wurstel tagliati a rondelle e lasciarli cuocere per circa dieci minuti.
Quasi verso la fine della cottura, aggiungere i pomodorini freschi tagliati in quattro e farli saltare leggermente in padella.
Salare e spolverare con poco peperoncino in polvere.

Scolare la pasta e condire con il sugo appena fatto.

Ovvio che potete abbondare, ma senza esagerare, con wurstel e pomodorini; ricordatevi di mettere pochissimo peperoncino.

Ed ora... servite e gustate. Quel sapore ed il colore rosso vi daranno l'idea di mangiare proprio la 'nduja!



Con questa ricetta partecipo al contest di "La mia cucina improvvisata".

venerdì 23 agosto 2013

Besciamella di tofu


Essendo anche un blog vegano,  è giusto che ci sia una ricetta base.


Preparazione:

Frullate poco più di mezzo panetto di tofu con poco latte di riso, olio quanto basta ( serve per dare la parte grassa alla salsa) e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto cremoso. Se per caso vi viene troppo liquido,  aggiustate la densità con un'altra strisciolina di tofu.

Ovviamente potete aromatizzare questa base come volete aggiungendo,  ad esempio, foglie di basilico fresco, zafferano,  pesto oppure, ispirandovi alle panne in brick dei supermercati, dei funghi trifolati.

Per oggi è tutto.  Buona sperimentazione!

mercoledì 21 agosto 2013

Pasta light al limone


Stavolta vi svelo la ricetta della mia pasta al limone;  quello che ne uscirà è un vero e proprio piatto delicato.

Bene, mettiamoci all'opera!

Cuocere gli spaghetti come al solito;  nel frattempo,  preparare a parte un'emulsione con olio, peperoncino (si deve sentire,  ma non troppo), due spicchi d'aglio e succo di un limone
(è ottimo il verdello, un limone verde all'esterno).

Quando la pasta è cotta, scolarla, metterla in una insalatiera,  o grande ciotola,  e condirla con l'emulsione appena preparata.
Aggiungere cinque foglie di basilico fresco,  mescolare bene il tutto e, alla fine,  spolverare con la scorza di limone grattugiata.
Servire.

Un piatto veloce,  fresco e delicato.

martedì 20 agosto 2013

Riso al gorgonzola


Amo molto i piatti veloci, ma questo purtroppo non lo è perché il riso richiede, per cuocere,  quaranta minuti.

Passiamo alla ricetta:

Cuocere il riso rosso integrale ( ma consiglio anche il riso Venere; ci mette lo stesso tempo ed è pure più facile) e,  una volta cotto,  impiattarlo ponendovi sopra pezzetti di gorgonzola dolce e condire il tutto con olio e abbondante pepe bianco.
Servire caldo.

Sarà il calore del riso a fare il resto.